Primeiras semanas: digestão geralmente melhora com mais fibras. Energia pode oscilar temporariamente enquanto o corpo se adapta.
Benefícios a médio/longo prazo: melhora cardiovascular, redução da inflamação, controle de peso facilitado, melhora do microbioma.
O que exige atenção obrigatória:
- B12: presente quase exclusivamente em alimentos animais. Vegetarianos e veganos DEVEM suplementar — sem exceção. Deficiência causa anemia e danos neurológicos.
- Ferro: não-heme de vegetais absorve com menor eficiência. Combine com vitamina C.
- Zinco, cálcio e ômega-3: podem precisar de atenção especial.
É possível ser saudável sem carne — mas exige planejamento nutricional consciente.
